El coworking visto desde el punto de los propietarios

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La mayoría de los operadores de coworking son pequeños. Y entre las mayores motivaciones que los llevaron a abrir un espacio de esta índole fue:

  • Quieren estar conectado con otros
  • Le gusta el movimiento coworking
  • Le gusta mejorar la vida laboral de los demás
  • Cree que ofrece oportunidades para encontrar clientes
  • Les permite comprar una mejor oficina

En el otro extremo del espectro de propietarios se encuentran los gigantes de la industria: Regus, Premier y Servcorp. Juntos representan el 36% tan solo del mercado europeo total.

Si bien algunos argumentan que el modelo de negocios para estos operadores los coloca en la categoría de oficinas con servicios, están siguiendo el modelo de coworking.

Las líneas entre el coworking y el mercado de oficinas con servicios se están difuminando a medida que cada tipo de proveedor se transforma para tomar un pedazo del pastel del otro y atraer a grandes usuarios corporativos.

Por ejemplo, algunos centros de coworking están agregando opciones de oficina privada. Al mismo tiempo, aproximadamente uno de cada 10 proveedores de oficinas con servicio en los Estados Unidos ha comenzado a incorporar el coworking en sus espacios.

La competencia se está calentando y no es solo de los sospechosos habituales.

Cadenas hoteleras, promotores inmobiliarios corporativos, propietarios, bancos, clubes de acondicionamiento físico, minoristas, bibliotecas y restaurantes están explorando si el modelo de coworking puede ayudarlos a captar clientes.

Algunos de estos nuevos participantes podrían ser competidores formidables, ya que muchos no están en esto por el dinero, al menos, no directamente.

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Ellos ven el coworking como una forma de llevar a los clientes potenciales a través de sus puertas. Por ejemplo:

  • Vemos que algunos bancos están transformó su lobby en espacios de reunión y coworking para el público. Aquí se alienta al personal a utilizar el espacio junto con los clientes existentes y los potenciales.
  • Antes, cuando en las cafeterías no eran los clientes favoritos los “hombres con sus computadoras en mano”,  existen algunas que supieron capitalizar esto para ofrecer clases y acceso a la ayuda de los asesores de inversiones y seguros, entre otros.
  • Ahora que los faxes están prácticamente obsoletos y el Wi-Fi es universal, los centros de negocios de los hoteles no están tan ocupados. Algunos hoteles los están abriendo al público, con la esperanza de que los visitantes también puedan comprar comida o una bebida, comprar en las tiendas del hotel o incluso para reservar una sala de reuniones.
  • O bien se dan sociedades interesantes como la de un fabricante de muebles que quería comercializar sus productos y un propietario de un edificio que quería atraer a la gente al edificio. La configuración tipo club creó un espacio de coworking extraordinariamente exclusivo y flexible.

Y en nuestro país sigue este camino por lo que ahora es mucho más rápido y fácil de encontrar espacios de coworking en Polanco, Reforma  y Altavista, zonas particularmente importantes insertadas en las áreas de negocios y cultura… y totalmente accesibles.

REFERENCIAS: YouTube || Network Oficinas || Entrepeneur

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Tomando con responsabilidad los estándares y verificación para los alimentos libres de gluten

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En las últimas décadas tanto los fabricantes de alimentos como los consumidores hemos entrado en una dinámica de revisión del etiquetado de alimentos por diversas causas.

Como consumidores estamos tomando conciencia de saber qué estamos comiendo y la mejor forma de saberlo es leyendo los ingredientes de un producto empaquetado.

Por contra parte, los fabricantes de alimentos ahora se encuentran más fuertemente regulados a especificar con mayor claridad lo que contienen sus productos resaltando principalmente aquellas características que pudieran poner en riesgo a una persona.

Esto nos lleva ahora hacia las personas que observan las etiquetas para saber si se encuentran libres de algún ingrediente que les pudiera ocasionar problemas en su salud.

En este punto es cuando llegan las acciones por ejemplo asociadas a aquéllos alimentos libres de gluten.

Veamos un poco más de cerca este tema del gluten…

a) El fondo del gluten

Para obtener una buena comprensión de la ausencia de gluten, primero es importante conocer la historia del gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en alimentos como el trigo (incluido el espelta), el centeno, la cebada y la avena.

El gluten es un problema para las personas que tienen enfermedad celíaca, por lo que su sistema inmunológico reacciona de forma anormal al gluten.

Esta reacción causa daños en el intestino delgado que resultan en inflamación, síntomas gastrointestinales y problemas de absorción de nutrientes.

Las personas también pueden tener una alergia al trigo.

Por otro lado existen varias posiciones internacionales, tanto científicas como legislativas, sobre la inclusión de la avena bajo el estatus de libre de gluten.

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Ahora bien, toda empresa que produce alimentos debe conocer las leyes no solo de su país de fabricación sino también en cualquier país al que se desee exportar, entre las más representativas se encuentran:

  • CODEX
  • FDA

b) Estándares de Certificación de Terceros

Si deseas que alguno de tus productos alimenticios o sitios de fabricación estén certificados como libres de gluten, se ofrecen varios esquemas de terceros.

Al igual que cualquiera de los esquemas reconocidos por las organismos responsables de certificaciones, los procesos de fabricación y la información del producto se auditan según un criterio establecido.

Para encontrar programas de certificación sin gluten en tu país de fabricación, simplemente busca “Certificación de alimentos sin gluten” en google.

c) Validando el estado de comida sin gluten

La obtención de información de validación es simple considerando la legislación documentada.

La legislación debe ser tu principal fuente de validación teórica para los alimentos etiquetados como libres de gluten.

También hay evaluaciones de riesgo publicadas por diferentes gobiernos a las que se puedes acceder.

d) Actividades de verificación

Todos los reclamos de alimentos sin gluten deben ser verificados regularmente. Esto significa que debes estar comprobando que tu producto terminado, las materias primas y el entorno de fabricación mantengan los límites permitidos.

La contaminación cruzada puede ser un problema importante en los sitios de fabricación que manejan alimentos sin gluten.

Tu programa de manejo de alérgenos debe incluir medidas de control para mitigar este riesgo.

FUENTES: YouTube || Intelideck || Wikipedia